Röra till lax i ugn

Jag gillar att göra lax i ugn. Det är gott och det är enkelt. Brukar prova lite olika kryddor/geggor att ha på laxen för variation. Igår, mmm, gjorde jag en röra som var så in i helsike god. Valfri mängd av allt.

Fetaost
Soltorkade tomater, hackade
Färsk basilika, hackad
Creme fraiche
Havssalt
Hade även lite, lite olja från tomaterna i geggan

Mosa ihop till en röra och lägg på laxen. In i ugnen på 200 grader i ca 20 min (om det är filéer). Ät och njut.

LCHF Pannacotta choklad

Alltså MUMS, fasiken vilken god pannacotta jag gjorde. Här är receptet:

LCHF Pannacotta Coklad
För 2 personer

2-3 bitar Lindt mörk chili choklad (de är ganska stora)
2 dl grädde
1.5 gelatinblad
2-3 tsk canderel

Häll grädden i en kastrull, bryt ned chokladen, lägg ned gelatinbladen och häll i canderel. Koka upp, jag brukar röra om under tiden så att det inte ska fastna nåt i botten. Häll upp i 2 små glas och ställ i kylen åtminstone 2 timmar. Ät och njut. Om man vill kan man ha en liten klick grädde på oxå. Blir ca 10-12g kolhydrater/portion har jag för mig.

Improviserad LCHF köttfärsgratäng

Improviserade lite härom dagen när jag lagade middag. Receptet medan men skriver inga ca mått för det är bara använda så mkt du tycker passar själv.

Lchf köttfärsgratäng
Köttfärs (5-700g)
Grädde (1-2 dl)
Creme fraiche (1 dl)
Paprika (lagom ;) jag använde en halv ganska stor)
Bacon (2 paket)
Riven ost
Fond för fasiken glömde jag ju, jätteviktigt annars blir det inte alls lika gott. (1-2 msk)
Stek köttfärsen. Stek baconet. Koka upp grädden och CF så att den blir rinnig. Hacka paprikan lite. Blanda allt, bara lite riven ost i och resten ovanpå. In i ugnen på typ 180-200 grader tills osten ser mumsig ut. Jättemumsigt.

LCHF pannacotta vanilj

Tror bestämt att jag missat lägga ut receptet på en LCHF pannacotta som jag lovat. Hur som helst, här är det.

LCHF Pannacotta Vanilj

1 dl grädde
1 st gelatinblad
0.5 tsk äkta vaniljpulver
1-2 tsk sötningsmedel, om man vill att det ska bli ngt sötare

Koka upp så att gelatinbladet smälter, häll upp i ett glas, in i kylen tills det stelnat och violá jättegod efterrätt. Tillägg: Ser att det är ganska många som besöker det här recepten men nästan inga som besöker min choklad LCHF pannacotta , ett tips är att prova den också för den är nämligen mycket godare ;).

LCHF pannacotta

Gjorde en superduperlätt pannacotta idag. Här är receptet till 1 portion.

LCHF pannacotta

1 dl grädde
10-> g mörk choklad, beroende på hur mkt choklad man vill att det ska smaka
Lite, lite äkta vaniljsocker men det kan man strunta i om man vill
1-1 1/2 gelatinblad

Koka grädden lätt med gelatinbladet och lägg i chokladen. In i kylen en stund och sen är det bara äta.

LCHF Muffins

Har bakåt lite muffins idag, mest för att jag hade tråkigt. Ett recept som jag ändrat lite på efter eget tycke. De blev helt ok men skulle behövt lite mer choklad i då tror jag att de blir supergoda.

LCHF CHOKLADMUFFINS 6 st

2 ägg
30 g kesella
50 g smör
1 dl kokos
2 tsk psyllium
1.5 tsk bakpulver
20 g mörk choklad

Mixa kokos. Blanda i psyllium och bakpulver. Smält smöret, blanda i chokladen och kesellan. Vispa ner äggen. Rör ned de torra ingredienserna. Häll i muffinsformar och grädda på 225 grader i ca 8-10, alt 200 grader och lite längre tid.
Jag hade bara 10 g choklad i när jag gjorde och det var i minsta laget så därför tror jag det blir bättre med 20 g, kanske att man behöver lite till. Jag använde marabou premium mint för den har lite mindre kolhydrater än annan mörk choklad jag sett i butik. Gör man receptet enligt ovan blir det ca 2.1 g kolhydrater per muffin.

LCHF bröd och riven ost

Idag var det dags att baka nytt lchf bröd. Visst ser det gott ut? Gjorde lite ändringar i receptet idag, se receptet nedan. Bland annat upptäckte jag att den rivna osten jag använt i brödet innehåller 14g kolhydrater per 100g vilket jag inte tänkt på föränn för ett par dagar sedan. Hur i hela friden kan den rivna osten innehålla så mycket kolhydrater när vanlig hårdost bara innehåller ca 1.5? Kollade innehållsförteckningen och då innehåller den massa andra grejer också så igår gick jag och köpte en riven ost som bara innehåller riven ost, lite dyrare dock men men. Kolhydraterna i den är 1g per 100g, lite skillnad va? Så nu har jag räknat ut hur många g kolhydrater receptet nedan innehåller och om man delar den i 9 bitar blir det ungefär 1.95 g per bit, om man delar dem lika vilket jag aldrig lyckas med. När jag använde den andra osten blev det 3.2g per bit om man delade i 9 har jag för mig.

LCHF bröd
2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
14 st mandlar som hackas lite
2 dl ost
1 msk psyllium (fiberhusk)
1 tsk bakpulver
3 st ägg (kan ta 4 om det behövs)
Salt (glöm för tusan inte, jag glömde idag och brödet blir inte lika gott :(, men om en vecka bakar jag nytt, Woho.)

Tillägg: Det ser väldigt blekt ut på bilden jämfört med hur det ser ut "på riktig".

Glassen

Gjorde ju glass igår och använde då, som jag skrev för ett tag sedan att jag skulle göra, mindre sötningsmedel och mer fun light vilket blev en hel del mycket godare kan jag säga. Gjorde 1/3 del av receptet men använde lika många msk fun light och bara 1 msk sötningsmedel.

LCHF pannkakor

Eftersom jag är löjligt förtjust i pannkakor men grädde och sylt och barnen ville ha pannkakor igår passade jag på att göra lchf pannkakor till mig själv. Recept nedan.

LCHF Pannkakor

1 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
1-2 msk fiberhusk
Lite salt

Låt smeten stå en liten stund då fiberhusken sväller en del. Stek i smör på låg värme.
Tips: Om man som jag vill ha sylt och grädde till pannkakorna. Sylt kan man ju inte äta men vispa grädde och blanda med lite Fun light (wildberrys använde jag) så smakar det som att man har sylt och grädde på.

LCHF kladdkaka

Provbak nummer tre blev helt ok tycker jag. Blir inte lika kladdig som en vanlig kladdkaka men smakar nästan likadant. Konsistensen är lite annorlunda också. Receptet har jag gjort om själv från ett vanligt kladdkakerecept till ett lchf.

Kladdkaka a lá LCHF style

2 st ägg
3 dl sötningsmedel
100 g smör
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl mandelmjöl

Blanda ägg och sötningsmedel. Smält smör och häll på. Blanda i kakao, vaniljsocker och mandelmjöl. Häll i en smörad form och in i ugnen på 200 grader i 10-12 minuter. Voilá mumsig kladdkaka.

Provbak nr 2

Ok idag tänkte jag att jag skulle göra om ett recept jag har på vanlig kladdkaka till en lchfkladdkaka. Det gick sådär men den var iaf godare än den jag gjorde igår och jag vet ungefär hur jag ska göra för att den ska bli bättre. Tror jag i alla fall. Delar med mig av receptet när det har blivit bra.

Provbak lchf kladdkaka

Idag provade jag baka kladdkaka a lá LCHF style. Recept nedan för den som vill prova men jag rekommenderar det inte, smakade ägg med kakao i tyckte jag, äckelpäckel. Kanske gjorde jag galet vem vet??

100 g smör
3 ägg
3 msk kakao
1.25 dl sukrin
0.5 msk fiberhusk
0.5 tsk vaniljsocker
Smält smöret. Vispa ägg och sukrin fluffigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och häll ned i äggblandningen, tillsätt smöret. Över i en form och in i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

LCHF Glass

Jag gjorde som skrivet lchf glass i morse och den blev riktigt god fastän det var mitt eget recept. Det enda är att jag inte riktigt gillar eftersmaken av sötningsmedel och att den blir lite väl frusen eller vad man ska säga. Här är receptet.

Jenny´s LCHF Glass

3 dl grädde
3 ägg
1 dl sötningsmedel
3 msk fun light (jag använde wildberries)
Frysta bär

Vispa upp grädden och bland sedan i fun light
Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum
Vispa äggulorna och sötningsmedlet fluffigt
Blanda grädden med äggulorna och vänd sedan försiktigt ned äggvitorna. Tillsätt bären, så mkt du tycker passar.
In i frysen
TILLÄGG, det kan vara bra att röra om i glassen litegrann innan den stelnar för mycket, märkte att lite av saften gärna vill lägga sig i botten och bli isglass.
Glassen räcker till minst 4 portioner.

Nästa gång jag gör den här glassen kommer jag prova ha mindre sötningsmedel och lite mer fun light i.

Städa städa varje Fredag och LCHF bröd

Japp, idag har jag städat, städat, städat. Gick en vända och handlade lite med kidsen så att jag skulle kunna baka lite nytt lchf bröd. Sist lade jag till lite hackade mandlar till receptet, jättegott. Denna gången bytte jag en halv dl sesamfrön mot en dl malda mandlar och så var jag tvungen att lägga till ett ägg extra. Jag har inte smakat på brödet ännu men det ser gott ut. Brödet går att göra på många olika sätt. Jag har tex keso i ibland vilket också blir gott. Behövde lite grejer inför födelsdagsfikabak i morgon också. Jag kommer baka sånna här till mig och göra lite hemgjord glass utan socker i så att jag också kan fika lite.
Under städning och ta hand om röjjiga ungar lyckades jag få till en skitgod middag, laxburgare med räkröra och en sallad. S sa: Herregud vilken god sås :D. Gjorde majonnäs för första gången i mitt liv och undrar nu varför i hela friden man köper det ist för att göra det själv. Det är hyfsat enkelt och mycket billigare, om man lyckas vill säga, jag lyckades på tredje försöket men nu vet jag hur man gör.

Gryta

Lagar en så himla god gryta just nu och det luktar så gott, t.o.m V som är ganska kräsen (han äter tex inte pannkakor, köttfärsås, vilken unge gör inte det liksom?? trodde alla ungar gillade det) tycker jättemycket om den. Ett gi recept som funkar lika bra när man käkar lchf tycker jag. Har ändrat det lite efter eget tycke.

600 g kött
3 vitlöksklyftor
Torkad rosmarin
2 dl vatten
2 dl grädde
2 msk konc kalvfond
2 msk balsamvinäger
smör
salt och peppar

Gör grytbitar av köttet och bryn det. Bryn sedan vitlöken som ska vara skivad. Lägg över i en gryta med grädde, vatten, kalvfond och vinäger, krydda. Låt grytan koka under lock i ca 1 timme, beroende på vilken typ av kött du väljer. Sen är det bara mumsa i sig en god gryta.

Brödbak

Eftersom jag tänkte börja äta lchf igen och gärna vill äta bröd på morgonen så har jag hittat ett bröd helt utan mjöl i som jag modifierat lite. Recept nedan.

2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
1-2 msk linfrön
2 dl riven ost
3 ägg
1 tsk bakpulver
Lite salt
Lägg på bakplåtspapper, det ska va ganska platt, och kör på 225 grader i 8-12 minuter.

Hela denna smet innehåller 30 gram kolhydrater om jag räknat rätt och beroende på hur stora bitar man gör (jag gör mellan 9-12) så innehåller då varje bit mellan 2.5-3.3 gram kolhydrater. De är dessutom riktigt mättande.